圖/1799提供

中西料理手法創新 風乾蕃茄牛肉麵爆紅

就是這一道一魂入定,讓風乾番茄牛肉麵一戰成名,歷經三年參賽,今年拿下台北國際牛肉麵節,番茄組亞軍,以及協會特別獎(色香味第一名),靠著烘焙好手藝,把牛番茄風乾再吸湯汁,上桌前與湯頭一起融入手作彈牙麵體,在番茄、湯頭、麵體,三道順序進食,色香味顛覆傳統想像滋味,奪得特別獎實至名歸。

 

除牛肉麵外,店內招牌牛腩鍋,更是許多老饕最愛,在整個製作過程耗時耗工,更不添加人工香料下,每一口鮮甜都來自蔬果與大骨熬煮,內行者最愛第一口,咬下吸飽湯汁的番茄,在嘴內爆漿滋味甜而不膩,更是難以言喻。

 

中西料理手法創新 風乾蕃茄牛肉麵爆紅

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曾經歷經營瓶頸,如今透過中西料理手法合併,將牛肉麵、牛腩鍋的飲食層次提升,獲得獎項的肯定,遠道慕名而來的饕客絡繹不絕。在冬令進補前夕,除了常見的火鍋料理外,或許這次換個口味,讓一魂入定挑戰舌尖上的美味。

 

中西料理手法創新 風乾蕃茄牛肉麵爆紅

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