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影/創新傳統月餅搶市 口感包裝聞輕也文青

一年一度中秋將至,甚麼月餅你最愛,文輕風系列口味搶攻市場,主打創意、精緻、分量剛好,外皮內餡不再拘泥傳統,舊瓶新裝的衝突感,讓波蘿奶黃綠豆剛推出,就獲得許多年輕人喜愛。

 

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專業美食家張瑀庭表示,傳統經典代表文化傳承,希望創新同時不要忘記記憶中的好味道。

 

犁茶品記行銷經理吳褘峰表示,波蘿奶黃綠豆椪,它就是波蘿皮,然後加上奶黃跟綠豆沙的內陷,市場相當罕見;巷弄美食達人布咕布咕也表示,香港波蘿包結合的一種創意月餅,那它非常有特色,酥脆的外皮搭配綠豆沙的口感,創造出不同的一種甜蜜層次。

 

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巷弄美食達人布咕布咕表示,創新口味推陳出新,挑戰每一年不同的喜好。

 

而記憶中的老味道,經典中的不敗款,仍獲許多民眾喜愛,今年探討度最高的依舊是蛋黃酥系列,其它綠豆椪、鳳梨酥、蘿蔔餅、Q餅等各式糕點,在中秋前夕也開始進入旺季,有業者訂單爆棚,受振興券帶動,業績開出紅盤。

 

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美食家張瑀庭推薦〈無排名筆畫順序,彙整/1799〉

專業美食家張瑀庭就指出,近幾年來,因為西風東漸,大家都很喜歡把月餅洋化,所以很多西式的方法,或西式的口味或作法,其實就會慢慢融入在月餅裡面。因為我覺得這是文化的傳承,那如果就是說慢慢地大家已經都吃得很西化的話,其實我覺得未來的年輕人可能會忘記,月餅長甚麼樣子。所以就是說既然一年只吃一次啊,我希望就是說月餅還是保有傳統的口味。

 

 

無論是創意口味,還是傳統滋味,一年一度中秋佳節,民眾自用送禮,一口份量已成趨勢,搭配茗茶咖啡,不單是舌尖上享受,更是茶餘飯後焦點。想好怎麼過中秋節嗎?月圓人團圓,千里共嬋娟。

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