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台南人最強美食名單!老店超低調 在地的才知道

來到堪稱美食之都的台南,最重要的行程就是「吃爆它!」集結台灣傳統美食,像是牛肉湯、蝦捲、鱔魚意麵、棺材板等,小朋友才做選擇,身為吃貨全都要,有選擇障礙的人邊看邊做筆記,今天就給你在地台南人從小吃到大「不想公開的口袋老店名單」,樣樣給你銅板價超佛心,晚來恐怕吃不到,不讓你好瘦。

#海龍肉粽

台南人最強美食名單!老店超低調 在地的才知道

端午節有三寶,立蛋、划龍舟、吃肉粽,這家老字號「海龍肉粽」,肉粽會淋上甘醇鹹香的滷汁,糯米口感比較軟爛,內餡有香菇、瘦肉、蛋黃,可依個人口味添加香菜,或加價5元撒上花生粉。此外,店內品項很簡單除了肉粽、菜粽還有味噌湯、香菇肉羹,都是台南人記憶中吃經典的老味道。

 

海龍肉粽從民國24年在台南水仙宮外的菜市場起家,最特別的是它過去24小時不打烊,早餐吃到宵夜,隨時解你的嘴饞,不過現在搬到金華路上,營業時間調整成早上6點賣到晚上11點。

 

海龍肉粽
地址:台南市中西區金華路四段134號
營業時間:6:00-23:00(週日公休)
電話:06-225-2711


#鴨母寮市場炭火麵(垃圾麵)

台南人最強美食名單!老店超低調 在地的才知道

這家沒店名沒招牌也沒菜單的麵店,隱身在市場內又人氣爆棚,累積的都是在地忠實老顧客。店裡只賣「炭火麵」分乾、湯兩種選擇,小碗50元、大碗65元,麵條口感偏軟但不會爛,乾麵是肉燥麻醬麵,把麵拌勻麻醬味道相當濃郁,湯麵也鋪上滿滿的肉燥,可以選擇加價加魚丸或是餛飩,香氣十足。

 

究竟為什麼叫垃圾麵?其實沒有答案,不過用餐環境較為雜亂簡陋,但是用炭火煮的古早味實在沒話說,火候拿捏也靠店家的功力,一碗份量大料多實在,只賣到中午!

 

鴨母寮市場炭火麵(垃圾麵)
地址:台南市中西區成功路215號
營業時間:6:30-13:30(週一公休)


#南青水果商店 阿婆水

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你知道明星花露水、彈珠汽水,那你聽過台南限定的「阿婆水」嗎?聽說阿婆水是台南5、6年級生的童年回憶,現在只有鴨母寮市場的南青水果商店在賣這款神秘飲料,一瓶20元!

 

其實「阿婆水」是源自日文發音「apple」,喝起來就像沒有氣的蘋果西打或是香蕉水,是以前買不起汽水的替代品,復古玻璃瓶中裝著金黃色透明液體,早期也被說成「阿婆尿」,因為顏色的關係,阿婆在彎下腰看起來像在尿尿。

 

原來瓶子已經絕版,喝完要記得還給老闆,如果想要外帶,請打包!

 

南青水果商店 阿婆水
地址:台南市北區成功路168號
營業時間:6:30--13:30(週一公休)
電話:06-222-9107


#秋茂園蚵仔煎

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他們家是正方形煎法的蚵仔煎,看起來像不像泰式煎餅,粉漿外皮Q彈有勁,新鮮飽滿的蚵仔完全沒有腥味,再敲顆蛋,搭上爽脆清爽的豆芽菜,尤其醬汁的調配鹹甜微酸,帶有淡淡的蒜香味,這跟一般吃到略帶粉色的海山醬不大相同。

 

秋茂園主要營業時間是提供晚餐跟宵夜時段,除了蚵仔煎,店內炒飯、熱炒、湯品等煎煮炒炸通通有。

 

秋茂園蚵仔煎
地址:台南市中西區永華路一段152號
營業時間:17:00-00:00
電話:06-241-2455


#上海老爹蔥肉煎餅

台南人最強美食名單!老店超低調 在地的才知道

台南新化老街上「上海老爹蔥肉煎餅」,當天現桿現包再下油鍋現煎,外皮煎得卡滋卡滋香酥脆,一點也不油膩,餡料真材實料不馬虎,老闆說到他們是靠經驗,每天手工揉麵糰,特別強調蔥和肉得分開包,這麼一來蔥多肉鮮更加有味道,完全不需要裹醬,吃得就是簡單原味,還可以嚼到麵粉的香氣。

 

上海老爹蔥肉煎餅
地址:台南市新化區中正路415號
營業時間:13:30-17:30(週一公休)
電話:0913-769-188

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