翻攝丹尼爾幸福廚房新品電玩翻糖蛋糕MINECRAFT

翻糖蛋糕夢幻逸品!賞味保鮮秘笈大公開

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近年來,「翻糖蛋糕」因亞洲天后蔡依林的分享在台灣掀起熱潮。源自英國的藝術蛋糕,現在更是瘋迷全球的蛋糕裝飾手法,透過延展性極佳的翻糖(Fondant),塑造出各式各樣的造型,許多如婚禮、紀念日、 生日、各式慶典儀式上吸引全場目光。

翻糖蛋糕夢幻逸品!賞味保鮮秘笈大公開

翻糖蛋糕糕體大多以美式蛋糕為主,口感綿密紮實,搭配新鮮水果夾心,口感多元層次豐富

 

而許多民眾購買翻糖蛋糕後,在網路上出現許多問題熱搜,1799這次幫大家彙整,將最常見的問題一次搞定。

  • 素食者可以吃翻糖?

目前翻糖蛋糕當中常見的材料吉利丁,大多是動物提煉,購買前需要跟業者確認,不過有些回教國家會使用寒天替代吉利丁,所以購買前建議要看清楚包裝標示。

 

  • 翻糖蛋糕吃不完可以冷藏?

翻糖由於含糖量較高較不易壞掉,因此通常放在常溫與乾燥的地方密封保存即可。如果進行冷藏,回溫後表面容易產生水分外,成品的外在口感也會變得比較黏,但保存上的確可以更久。

 

  • 翻糖好甜,可以降低糖度?

市售翻糖大多甜度固定,但不同的品牌,的確風味、甜度大不相同,有些業者製作時會融入一點酸度食材,讓整體甜度吃起來不會太膩,購買前可以跟業者進行確認。

 

  • 翻糖蛋糕表面黏黏的怎麼辦?

可以利用除濕機將空氣邊乾燥,則翻糖蛋糕表面也變乾燥,降低黏度。

 

  • 翻糖蛋糕保存上最需要注意甚麼?

翻糖本身最怕水與潮溼,避免潮濕,可將翻糖放在密封罐或除溼櫃裡,在密封罐裡可以放防潮珠,減少接觸潮濕空氣機會,可以延長保存期限。另外就是螞蟻,畢竟糖分的香氣四溢,在夏天裡想不吸引螞蟻很難,因此若未能第一時間食用完畢,則必須密封,避免蟻害。

 

翻攝丹尼爾幸福廚房新品電玩翻糖蛋糕MINECRAFT

翻糖蛋糕製作耗工費時,需要在創意設計製作與美味口感上取得相當功力呈現

 

翻糖蛋糕的糕體大多採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等天然的食材,甚至會添加健康的當季新鮮水果或進口白蘭地醃漬過的蔬果乾,口感紮實細緻且層次豐富,配以口味多樣、醇厚的夾心,無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,入口每一刻都很過癮。

 

翻糖蛋糕夢幻逸品!賞味保鮮秘笈大公開

只要能提供出來任何照片畫面,翻糖蛋糕師傅幾乎都能完美呈現,且細節超乎想像

 

翻糖蛋糕夢幻逸品!賞味保鮮秘笈大公開

翻攝丹尼爾幸福廚房新品翻糖蛋糕

 

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翻攝丹尼爾幸福廚房新品翻糖蛋糕

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