旅遊作家溫士凱與菲律賓觀光部台灣分處處長海瑟博士。(圖/菲律賓觀光部台灣分處)

跟著溫士凱輕鬆上手菲律賓經典名菜

菲律賓觀光部台灣分處特別邀請台灣知名主持人與旅遊作家溫士凱,拍攝一系列【菲律賓的味蕾旅行】,熱愛菲律賓的溫士凱化身菲式料理大廚,親自烹調出3道經典名菜,處長海瑟博士更為這些菜餚分享有趣的小故事。

 

跟著溫士凱輕鬆上手菲律賓經典名菜

旅遊作家溫士凱與菲律賓觀光部台灣分處處長海瑟博士。(圖/菲律賓觀光部台灣分處)

 

菲律賓臉書粉專與YT頻道「菲律賓Fun鬆玩」,接下來在8月24日、8月31日兩天當中,透過影片,分享道地菲律賓美食,讓台灣民眾也能在家輕鬆做出美味南洋風味。

 

料理解密,首先登場的是Sinigang,這道料理非常適合在海邊浮潛後,來一碗暖呼呼的湯品,這道料理幾乎在菲律賓餐廳到處可見,鮮甜的海鮮或是豬肉,加上直衝腦門的酸味來源—羅望子,瞬間醒腦又開胃,最後在湯裡泡入米飯,充分補足能量。處長海瑟博士也表示這道湯品是她最喜愛的菲律賓美食之一。

 

跟著溫士凱輕鬆上手菲律賓經典名菜

菲律賓潛水後必吃一碗熱騰騰的Sinigang補充體力。

 

另一道Sisig,原本是一道具有西班牙風味的豬肉涼拌菜,在西班牙殖民菲律賓時期傳入,當時人們會將冰箱裡沒有吃完的豬耳朵切碎,加入洋蔥與金桔汁,作成簡單的沙拉,後來改良成放在熱鐵板上呈現,將這道菜的風味完美昇華,更曾被【紐約時報】評選為全世界最受歡迎的豬肉料理之一。

 

跟著溫士凱輕鬆上手菲律賓經典名菜

Sisig是菲律賓的國民小吃,更是菲律賓人最愛的料理之一。

 

頻道預告食材配方,料理步驟與方式,將在當天影片中呈現,喜愛南洋風味的民眾,敬請鎖定菲律賓Fun鬆玩 Facebook,與Youtube頻道

 

8月24日【菲律賓的味蕾旅行– Sinigang】

食材:蝦子、蔬菜、洋蔥、番茄、秋葵、長豆、空心菜、辣椒、茄子、白蘿蔔。

料理包:Knorr Sinigang Sa Sampalok Mix Original

 

8月31日【菲律賓的味蕾旅行—Sisig】

食材:豬耳朵、雞肝、三層肉、洋蔥、金桔。

調味料:黑胡椒、薑、蒜頭、辣椒、醬油、美乃滋。

廚具:鐵盤

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